大晦日ですね。

おせち。

一つ一つのお料理に意味があり、
昔からの知恵が生きています。

すばらしい！

世界遺産ですものね☆(о´∀`о)

とりあえず、煮しめと昆布巻きを。

煮しめは、ストウブのお鍋で。
じっくり、クツクツの火加減で、お野菜のお味を引き出します。

昆布巻きは、銅鍋で。
昆布の色が、キレイに出るように。

きんとんも、りんごと煮て。
味付けもなしで、お芋の甘味が十分に発揮されます。

黒豆は、錆び釘を入れて、３日かけて仕上げました。

それから。。。

たくさんのおせち料理、ご用意しています(*^^*)

おせちは、本来、神様へのお供え物と言われています。

自然の恵み、

大地に、
天に、
作物に、
人に、

一年間のすべてに感謝です。

そして、来年も、無事過ごせますように。。。

みなさま、今年も、本当にありがとうございました！

来る年も、どうぞよろしくお願いいたします(“⌒∇⌒”)

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毎年の恒例行事、たくあん漬けをしました。

今年は、一樽のみです。

備忘録に。

干し大根 １２キロ
自然塩 ６００ｇ
甜菜糖 １カップ
米糠 １.２キロ
干したみかんの皮 ４個分
クチナシ ５個
赤とうがらし １０こ
昆布 ５０センチくらい

さて、あとは、おいしく出来上がるのを願うのみです！(*^^*)

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マクロビオティック仕様でも、

十分お菓子が楽しめます(*^ー^)ノ♪

クランベリーの焼きドーナツ

くるみのシフォンケーキ

試作してみました！

。。。なんて、ただ、自分が食べたかっただけですが(笑)

早く食べたくて、冷めるのが待ち遠しいです(^○^)

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山の達人から、自然薯を掘っていただきました！！

んま〜！立派なこと！(*^^*)

こんなに太くて長い自然薯は、掘るのに大変苦労されたと思います。
ありがとうございます！！

山の恵みに感謝して、おいしくいただきたいと思います＼(^_^)／

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今日は、ハロウィンです！

だからと言って、何ダイ？って言われると、返す言葉もないのですが(笑)

今日のまつのやまくろびは、カボチャさんがいっぱい登場しました！

使わせていただいたカボチャさんは、全て松之山産。

栗坊、胃袋カボチャ、バターナッツカボチャ。。。

土地に根付いたものを、旬の美味しい時にいただける、

まさに、身土不二の心を実感しました。

まあるいお野菜さんは、心もまあるくしてくれると言われています。

何かとあくせく、とげとげ、な毎日に、まあるいお野菜でほっこり気分になるのも、いいですよね☆(*^^*)

ハッピーハロウィン！！

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急に涼しくなり、温かいものが恋しくなりました。

当館では、鍋料理の「棚田鍋」をお出しし始めました(*^^*)

今日は、松之山産天然舞茸が入ったので、ちょっぴり豪華版です〓

松之山の大地の恵みがいっぱいつまったお鍋、

どうぞ、お召し上がりくださいませ(*^ー^)ノ♪

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朝食は、玄米粥。

季節と月のリズムによって、雑穀類をブレンドします。

今日は、玄米もち米、押し麦、ハトムギを入れて。

タンポポコーヒーも、一緒に。

これで、朝のエネルギーチャージ、オッケーです(*^^*)

今日も一日、元気いっぱい、過ごせそうです☆☆☆

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ミニトマトが豊作だから、と、

たくさんいただきました！

ありがとうございます！(*^_^*)

で、何にしようかと。。。

ひらめいたのが、干すことでした☆

先日、お役目を終えたばかりの梅干しザル。

また出して、活躍中です(^_-)

おいしくできるかな〜☆

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例年より、10日も遅く梅雨明け宣言。

やっと、梅干しが干せる！！

天気予報とにらめっこして、

新月の今日から、いよいよ干し始めです(*⌒▽⌒*)

。。。雨、降りませんように…☆

[…]

地物のブルーベリーが入荷しました！

パックを開けた途端、いい香り〜！！☆

写真じゃ、香りをお届けできないのが、ホントに残念です…(/_;)

さて、何にしようかな〜(*^▽^*)

あれこれ考えるのも、楽しみなひとときです☆

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