食べるラー油

ブームは去ったのですが。。。

夏になると、作ろうかな〜、と思うんです。

食べるラー油。

去年作ったのも、実はやっと数日前に使い切ったところでして。

…要するに、作り過ぎ&あまり需要がないという(^-^;

でも!!また今年も懲りずに作りました(笑)

備忘録に今回のレシピを。

ごま油 揚げ油用に適量
生カシューナッツ 一袋 80g
生アーモンド 一袋 100g
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 一かけ
しょうが 親指大
鷹の爪 二本

醤油 大さじ5
自家製甜麺醤 大さじ5
白ごま 大さじ5
エゴマ油 100cc

生のものをみじん切りにして、しっかり揚げてから、
油を切って、その他の調味料を合わせただけ。

鷹の爪は、揚げ油を温めるときに入れて、適温になったら取り出します。
見た目にも、辛くなさそうな(笑)ラー油です。
私は、お子さま味覚?で、辛いものが苦手なので、
これで辛み十分!

エゴマ油は、加熱しないでとるのが、カラダにいいそうです!

油は少ないですが、ナッツ類がたっぷりなので、濃厚ですよ☆彡

これで、夏を元気いっぱい乗り切るぞ(^-^)

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玄米はと麦甘酒

夏の季語「甘酒」。

飲む点滴とも言われるほど、滋養があります。

夏バテには、テキメンですよ(*^_^*)

ジメジメムシムシするこの季節。

サッパリとしつつ、コクもある、玄米はと麦甘酒を作って、
食べやすくプリンにしました☆彡

これで、みんな元気が出ますように(^_-)-☆

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赤シソのジュース

美人林の入口にある「森森市」。

地元の農家さんが、手作りの農産物を販売してくれています。

今朝、見つけたもの…赤シソ!!

早速買ってきて、作ったのは「赤シソのジュース」(*^O^*)

純米酢と、甜菜糖で作ったので、
合成ものの酢と、白砂糖で作ったものに比べれば、
少々鮮やかさが欠けるかもしれませんが、
そこは、私の譲れないところですので(*^_^*)

それでもっ、まるで宝石のような鮮やかな色〜!!

ソーダ割りでいただくと、スッキリさわやかです(≧▽≦)

これで、夏を乗り切ります☆彡

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梅の入荷

毎年取り寄せている梅が、今日入荷しました!

厨房は、梅のイイ香り〜!!(*⌒▽⌒*)

今年の出来は、例年よりも遅いです

大雪の影響で、梅の生育が遅れたとのこと。

やはり、自然には勝てません。

今年は「藤五郎」を3キロ、「越の梅」を7キロです。
いずれも、新潟県の梅で、なかなか県外には出回らない数少ない品種です

藤五郎は梅酒と、梅シロップに。
越の梅は梅干しにします。

越の梅は、もう少し追熟させたいので、明日以降の作業にして、

藤五郎は、梅酒と梅シロップに仕込みました。

シロップは、甜菜糖で作ります。

さあ、おいしくできるでしょうか?(*^_^*)

楽しみです☆

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