新潟県旅館組合のパーティーのお仕事で、棒だら煮を出品しました。
松之山のような山里には、昔からの保存食文化が根付いています。
タラを干しあげておいたものを、
じっくり戻して、甘辛く炊き合げます。
骨まで食べられる、雪国の郷土料理です(o^_^o)
あしらいは、雪下人参とアスパラ菜。
いずれも、味付けなしでもとっても甘いのです！
先人の知恵と、素材の持ち味。
たくさん召し上がっていただけて、ホッとしました(*^.^*)
出席してくださったみなさま、関係者のみなさま、
ありがとうございました！
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