くるみです。
お店で売っているものしか、ご存知ない方も多いと思います。
私も、かつてはその一人でした。
松之山に来て、いろんな山の幸にめぐり逢いました。
どれも、一手間、二手間、じっくり手をかけてあげないと、
食卓にはのせることができないものばかりです。
お食事は普段、何気なくパクッと口に入れてしまいがちです。
自然の恵みに感謝したり、
それまで携わった全ての人に感謝したり、
命に感謝したり…
くるみの殻をコロコロと炒りながら、
改めて、大切なことを思い出させてもらった気がしました。
じっくり素材と向き合うのも、大事な時間ですね。
ちなみに、このくるみ。
殻ごと一晩水に浸けて、フライパンで炒って、
殻を割って、中身を一つ一つ取り出して、
それをまた炒って、使います(^-^)